【お楽しみ献立】栗ようかん
さざんか荘| 毎日新年あけましておめでとうございます 今回は“手作りようかん”をご紹介します。 手作りすると“市販のようかんが甘く苦手”という方に合わせて甘さを調節することができます。家族が集まることの多いこの時期、ようかんを食べながら家族だんらんも素敵ですね。 お正月などハレの日には、栗の甘露煮を入れるとぐっと豪華になります。忙しい時期ではありますが、こしあんを使うと簡単にできるのでぜひお試しください。 小豆は邪気をはらうとも言われます。小豆を食べて今年一年健康にお過ごしくださいませ。 |
« 材料 »
こしあん 400ｇ
水 400cc
粉寒天 4g
塩 1つまみ
栗の甘露煮 20個
- 鍋に水と粉寒天を入れてよく混ぜ、加熱し沸騰したら弱火にして2分ほど熱します
- ①の寒天液にこしあんと塩を加え、ダマがなくなるまで混ぜます
- 鍋底を水にあて、とろみが少しつくまでかき混ぜながら冷やします
- 型を水でぬらし③の液を流し入れ、固まってきたら汁気を切った栗の甘露煮を並べます
- 冷蔵庫で冷やし固め、適当な大きさに切り分け、お皿に盛り付ければ完成です
寒天は沸騰後2分ほど加熱しつづけると完全に溶けますので、よく火を通してください。
また、ようかんが固まってきたころに栗を置くと、栗が沈まず見た目が豪華になりますよ。型を水でぬらしておくとようかんを取り出しやすくなります。
ポイントを押さえて楽しく作ってみましょう！
| ≪1/8切れ≫ エネルギー：137kcal タンパク質：5.4g 塩分：0.3g |
