【お楽しみ献立】ズッキーニ入りえびピラフ

今回は、夏野菜のズッキーニを使ったピラフをご紹介します。

見た目はキュウリの様ですが肉質はナスに近く、油との相性がいい野菜です。最近では産直やスーパーにも出回り、身近な野菜のひとつになってきたので、ぜひご賞味ください。
また、えびは加熱すると固く縮まるので、噛む力の弱い方はベーコンやシーチキンなどの食材に変えてみるとよいでしょう。

“健康のために野菜類は1日350ｇ以上食べましょう！”とよく言われていますが、なかなか食べられないものです。主食に炊き込めば意外と摂取できるので、いろいろなご飯料理にチャレンジしてみてください。