鮭のテリーヌ

毎日旬の鮭を使ったテリーヌはいかがですか
今回のテリーヌは、鮭をペースト状にし生クリームなどを入れてなめらかにしているので、かむ力や飲みこむ力が弱ってきた方にも食べやすくなっています。
難しそうなテリーヌも意外と簡単。オードブルやおせちの一品に加えてみるのもおすすめです。
「みんなが同じものを食べられる」とっても幸せですね。

« 材料(4人分) »
生鮭 240g
生クリーム 120ml
マヨネーズ 大さじ2
卵白 1個分
塩 小さじ1/3
コショウ 適量

○  A  ○
生クリーム 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
練わさび  少量
きゅうり 1本
  1. 鮭は皮・血合い・骨を丁寧に取りのぞき、一口大に切ります
  2. 鮭とA以外の材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかにします
  3. 耐熱容器に②を入れて、台に軽く打ちつけ空気を抜き、アルミホイルをかぶせます
  4. 予熱した160℃のオーブンで、天板に湯を張って約35分湯煎焼きし
  5. 竹串を刺して何もついてこなければできあがりです
  6. 冷蔵庫で冷やしてから、切り分けてください
  7. Aを混ぜ合わせソースをつくり、テリーヌにかけます
  8. お好みの野菜を添えてお召し上がりください

saketeri

≪1人分≫
エネルギー:271kcal
タンパク質:13.5g
塩分:1.0g