栄養士よりのお知らせ

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りんごのケーキ

材料(5.5合用釜 1台分) 煮りんご 【りんご】1個 【グラニュー糖】大さじ3 【黒砂糖】大さじ1 【バター】15g 釜用 【バター】10g ケーキ生地 【ホットケーキミックス】200g 【卵】1個 【砂糖】大さじ3 […]

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甘酒チキンソテー

材料(4人分) 【鶏もも肉】2枚 【甘酒】120cc 【しょうゆ】大さじ4 【きのこ(しめじ・えのきなど)】適量 作り方 鶏肉は包丁で約1㎝幅の切り目を入れる。切り身にならないよう注意する。 ビニール袋に鶏肉、甘酒、しょ […]

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ズッキーニ入りえびピラフ

材料(作りやすい分量) 【米】3合 【むきえび】300g 【たまねぎ】1個 【ズッキーニ】 1本 【パプリカ】1個 【しめじ】1パック 【にんじん】1本 【油】適量 【バター】20g 【顆粒コンソメ】大さじ2 【塩】小さ […]

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なすと鶏の梅しそ南蛮

材料(4人分) 【なす】4本 【鶏もも肉】2枚 【酒】大さじ1 【しょうゆ】 大さじ1 【青じそ】10枚 【片栗粉・揚げ油】適量 【ミニトマトやピーマンなど】適量 【太ねぎ】1/2本 【梅干し】大2個 【砂糖】大さじ4 […]

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やわらか豚肉 キウイソースかけ

今回は、旬を迎えたキウイを使ったレシピを紹介します。キウイは香川県が県オリジナル品種を定め、特定の生産者が品質基準を満たしたものを「さぬき讃フルーツ」として推奨するなど、力を入れているフルーツのひとつです。キウイにはタン […]

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サーモンの漬け丼

実りの秋がやってきました!今回は、旬の食材のサーモンを使ったどんぶりを紹介します。 魚は加熱しすぎるとパサつき、食べる力が弱っている方には食べにくい食材のひとつですが、サーモンやまぐろなどの刺身用の切り身は薄く切ると滑ら […]

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とうもろこしと枝豆のふんわり揚げ

新型コロナウイルス感染症の影響で、季節の移り変わりをゆっくりと感じる事は難しいようです。栄養のあるものをしっかりと食べて免疫力を高めるなど、ひとりひとりが感染予防に努めましょう。今回は、初夏が旬の枝豆やとうもろこしを使っ […]

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ぶりの冶部煮

新年明けましておめでとうございます。2020年は東京オリンピックが開催されることもあり、胸が高鳴りますね。 様々なイベントが楽しめるよう、栄養のあるものをしっかりと食べて健康に気をつけましょう!今回は、冬が旬の“ぶり”を […]

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秋鮭のねぎたっぷりソースがけ

夜明けや日没の変化とともに、季節の移り変わりを実感する毎日です。おいしい食材がたくさん出回る実りの秋ですが、旬は一瞬です。海の幸や山の幸など、いろいろな食材を食べてからだに栄養を、生活に彩りを取り入れましょう。今回は脂が […]

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かぼちゃプリン

太陽がギラギラ!夏本番です。今回は夏野菜のかぼちゃのプリンを紹介します。かぼちゃにはいろいろな品種がありますが、プリンにはホクホクとした肉質の甘味の強い西洋かぼちゃがおすすめです。色鮮やかな夏野菜や旬の果物など、地元の食 […]

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