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お年寄りのためのごちそう献立

季節を感じる行事食【お花見弁当】

4月5日の昼食で桜を見ながらいただきました。  

とうもろこしプリン

毎日新夏野菜がおいしい季節となりました 今回はとうもろこしをプリンにしてみました とうもろこしの優しい甘みや香りをおたのしみください! « 材料(4個分) » とうもろこし 1本 牛乳 250㏄ 生クリーム 100㏄ 砂 …

切り身で簡単!!鯛めし

春の真鯛は“さくらだい”と呼ばれ、一年で一番おいしい時期。 そのおいしい鯛で、鯛めしはいかがですか? 真鯛はその姿と味のよさから、ハレの日の料理によく登場します。 今回紹介する鯛めしは、切り身使った簡単なレシピです。 入 …

栗ようかん

毎日新年あけましておめでとうございます 今回は“手作りようかん”をご紹介します。 手作りすると“市販のようかんが甘く苦手”という方に合わせて甘さを調節することができます。家族が集まることの多いこの時期、ようかんを食べなが …

鮭のテリーヌ

毎日旬の鮭を使ったテリーヌはいかがですか 今回のテリーヌは、鮭をペースト状にし生クリームなどを入れてなめらかにしているので、かむ力や飲みこむ力が弱ってきた方にも食べやすくなっています。 難しそうなテリーヌも意外と簡単。オ …

ピリ辛ごまだれそうめん

毎日暑い日が続きますが、体調を崩していませんか? 今回は、夏の定番メニュー“そうめん”のたれを韓国風にしてみました。 召し上がる方の好きなトッピングをたくさん用意して、そうめんパーティはいかがですか。 七夕7月7日は“そ …

春野菜たっぷりキッシュ

春野菜がたくさん出回るようになってきました。 色鮮やかで少しほろ苦い野菜も多い、春の野菜今回はビタミンC豊富なじゃがいもを使います。いも類のビタミンCはでんぷんがビタミンCを包み込んでいて加熱しても壊れにくいのが特徴。ま …

黒豆パウンドケーキ

新年あけましておめでとうございます “まめに(まじめ)に働き、まめに(健康的に)暮らせますように”とおせちに手作りされる方も多い黒豆。食べきれず残ることはありませんか? 黒豆は大豆の一種で、植物性タンパク質・脂質・食物繊 …

れんこんバーグ

旬のれんこんを使ったヘルシーなハンバーグはいかがですか。 そのままでは固いれんこんですが、すりおろすことでお年寄りやお子様にも食べやすくなります。また、免疫力を高め、風邪などの感染症予防に役立つビタミンCも豊富なので積極 …

太刀魚のさっぱりレモンソースかけ

夏が旬の太刀魚。脂質が多く、しっとりした肉質、旨味が持ち味の魚です。食欲が落ちやすい夏にもしっかり食べられるよう、レモンソースをたっぷりかけて夏バテ予防をしましょう。太刀魚は分厚く、切り口が透き通りピンク色であるものを選 …

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