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栄養士よりのお知らせ

鮭の混ぜずし

新年あけましておめでとうございます。今回は、鮭を使った混ぜずしをご紹介します。 鮭は荒くほぐすと見た目が豪華になり、食べごたえがあります。噛む力が弱い方が召し上がる場合は細かくほぐして、ご飯も軟らかめに炊きあげると食べや …

干し柿入りマフィン

秋に旬を迎える食べ物はたくさんあり、それらを使って保存食を手作りされる方もいるかと思います。今回は保存食のひとつ、“干し柿”を使ったマフィンを紹介します。干し柿は食物繊維が多く、お腹の調子を整えるはたらきが期待できます。 …

白玉入りフルーツポンチ

梅雨明けがすぐそこに。もう夏本番です。高温多湿の日本の夏は、夏バテに注意! 食欲も落ち、麺類や冷たいものを好んで食べてしまいがちですが、夏バテの予防には食事が大切。いろいろな食材をこまめに食べて体の調子を整えていきましょ …

かぼちゃのごま醤油和え

新緑が眩しい季節となりました。気温や湿度が高い時期は身体の調子が崩れやすいので、毎日、野菜をしっかりと食べて元気に過ごしましょう。 南瓜は炊く前に水にさらしておくと、煮崩れしにくくなります。加熱しすぎると和える時に潰れて …

季節を感じさせる高齢者に適した食事

11月16日に、『高齢者に適した食事』をテーマに、大川町ボランティア協会が調理実習を行いました。高齢者への配食サービスの資質向上を目的として開催されたことから、専門家であるさざんか荘管理栄養士が講師として招かれ、高齢者に …

白菜のりんごドレッシングサラダ

りんごは歯ごたえがあり、噛む力が落ちてきた方には食べにくい食材です。 しかし、すりおろすことで生のりんごも食べることができます。調理方法を工夫すれば、いろいろな食材を食べられます。 “食べることは生きること”平成30年も …

季節を感じる行事食

さざんか荘では、季節ごとの行事食に力を入れています。中でも、春のお花見弁当や、秋の敬老祝御膳はたっぷりと手間をかけ、心のこもった料理となっています。外出することが少なくなった利用者様でも、少しでも季節を感じる事ができれば …

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